Asador Etxebarri アサドール・エチェバリ スペイン
Asador Etxebarri アサドール・エチェバリ
San Juan Plaza, 1, 48291 Axpe, Bizkaia, スペイン
https://www.asadoretxebarri.com/
スペイン・アチョンド滞在中のハイライトとして、世界的に評価の高いレストラン「Asador Etxebarri（アサドール・エチェバリ）」での食事体験が詳細に綴られています。著者は、この日のために早朝から散歩を楽しみ、地元のパン屋に立ち寄るなど、一日中レストランでの体験を心待ちにしていました。
レストランでは、薪焼きを主軸としたバスクの厳選食材を用いた料理が提供されました。特に、アカエビの薪焼きは、そのジューシーさと殻まで食べられる柔らかさに感動し、「心底おいしい焼いたエビ」と評されています。
また、生チョリソーのタルタルは、伝統的な保存食であるチョリソーを現代的に昇華させたスペシャリテとして、シェフの哲学を感じさせる一皿でした。
この食事体験は、単に料理の味だけでなく、レストランに至るまでの道のり、友人との共有、そしてシェフや関係者への感謝といった、多くの要因が重なった「奇跡」のような瞬間であったと著者は述べています。料理の味覚だけでなく、そこに至るまでの感情や人との繋がりも含めてレストランを体験することの重要性を説き、その経験は「コスパが抜群」であったと締めくくっています。
